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美國心臟協會總結:對鹽的7個誤解

發布時間:2019/07/12 丨 文章來源:未知 丨 瀏覽次數:

  誤解1. 吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

  誤解2. 海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協會一項調查顯示,61%的人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

  誤解3. 炒菜不加鹽,鈉就不過量。美國調查發現,日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

  誤解4. 大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

  誤解5. 鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入量,并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

  誤解6. 只要血壓正常,吃鹽不必擔心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量,還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

  誤解7. 不吃太咸的食物,就不會攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物,也可能會含有大量的鈉。

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